Entrées ou à partager Les salades

Intemporelle César

Salade de saison, filet de poulet français fondant à basse température, sauce César, copeaux de Grana Padano AOP, tomates en couleurs, croûtons de pain artisanal

18.80€

Buddha Bowl

Salade de saison, falafels au pois chiche, houmous oriental, julienne de légumes croquants, tomates cerises en couleurs, tzatzíki parfumé à la menthe fraiche, radis, vinaigrette aux agrumes

18.50€

Confidentielle Confucius de Thon aux fragrances asiatiques

Salade de saison, chou chinois, tataki de thon mi-cuit en croûte de sésames noir, nouilles frites, julienne de légumes croquants, tomates cerises en couleurs, vinaigrette Confucius au sésame et parfum d'Asie, coriandre, cébettes

19.90€

Stéphane & Chèvre

Salade de saison, chèvre de la Ferme de La Closette à Thônes en robe croustillante de Panko, julienne de légumes croquants, tomates cerises en couleurs, noix de Pécan caramélisées, pickles d'oignons rouges

18.90€

Fraîcheur de Capri

Farandole de petites tomates en couleurs, mozzarella AOP au lait de bufflone de Campanie, framboises fraîches, pignons de pins torréfiés, flocons d'olives, pickles de graines de moutarde, vinaigrette à la framboise, cébettes

18.70€

Tartare de saumon "Toi & Moi"

Tartare de saumon frais et tartare de saumon fumé, comme l'aimait mon Grand-Père Claude Jacquin depuis 1986, ciboulette, cébettes, oeufs de saumon, frites maison et salade de saison

29.80€

Entrées Ou à partager

Planche Apéro Végé

Assortiment de légumes croquants, houmous oriental, tzatzíki parfumé à la menthe fraîche, guacamole au citron vert et paprika fumé, falafels de pois chiches, pain pita

19.50 €

Planche apéro de La Criée

Tarama blanc aux oeufs de cabillaud fumé, tartare de saumon fumée, rillettes de chair de tourteau et crevettes, pain artisanal toasté

21.00 €

Planche apéro du Terroir

Assortiment de charcuterie artisanale de Villaz : jambon sec, saucisson géant, jambon blanc, notre terrine de cochon pistachée, pickles de légumes, salade de saison

21.00€

L'oeuf Estival au saumon fumé

OEuf poché fermier Label Rouge, mousseline de petit pois rafraichie à la menthe, saumon fumé, petits croutons, flocons de poutargue, cébettes, chlorophylle d'herbes folles

12.50€

Avocat-crabe

Polisson croustillant, rillettes de chaires de crabe et crevette, gel de pamplemousse rose, guacamole au citron vert et paprika fumé, poivrons gouttes en couleurs, ciboulette

16.00€

Soupe à l'oignons gratinée

THE soupe Made In France par excellence. Croûtons de pain artisanal, gratinée à l'emmental

16.00 €

Cassolette d'escargots à la Bourguignonne par 6

Avec notre beurre persillé relevé à la pointe d’ail

14.00 €

Cassolette d'escargots à la Bourguignonne par 12

Avec notre beurre persillé relevé à la pointe d’ail

24.90 €

Foie gras de canard de France "1968"

Cuit en terrine, recette de la table étoilée de mon Grand-Père. Chutney du moment, brioche pur beurre de nos pâtissiers toastée, fleur de sel de Guérande et poivre mignonette Pour le sublimer, verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives 10 cl (+ 8,80€)

25.00 €

Notre terrine de cochon

Pickles de légumes, pain artisanal toasté, salade de saison

13.50 €

Saint-Marcellin IGP du Dauphiné dorloté au four

Le P'tit fromage crémeux et coulant à souhait, huile d'olive, herbes de Provence, pain artisanal toasté

10.50 €

Houmous à l'orientale

Pois chiches, huile d'olive, sauce tahini, épices, cébettes, accompagnée de sa pita traditionnelle

11.90 €